8. ร้านขนมจีนยายตุ่น
บริเวณร้านขนมจีนยายตุ่น
ตอนที่ 1 ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ประกอบการร้านขนมจีนแม่ไพจิตร 1. ชื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร นาง ไพจิตร ที่ตั้งเลขที่ 19 หมู่ 3 หมู่บ้าน ตำบล เดิ่น อำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย 42120 โทรศัพท์ร้าน 042-891782 2. อายุของผู้ประกอบการร้านอาหาร 56 ปี 3. สถานภาพสมรส 4. ระดับการศึกษาต่ำกว่าประถมศึกษา 6
ตอนที่ 2 ข้อมูลสถานประกอบการร้านขนมจีนแม่ไพจิตร ตอนที่ 2 ข้อมูลสถานประกอบการร้านขนมจีนแม่ไพจิตร 1. เจ้าของคนเดียว 2. อายุของสถานประกอบการ 4.10 ปี 3. การรองรับลูกค้าได้น้อยกว่า 5 โต๊ะ 4. จำนวนพนักงาน 1 คน 5. รายได้เฉลี่ยต่อเดือน ต่ำกว่า 5000 บาท 6.วัสดุที่ใช้สร้างสถานประกอบการ ปูน จำนวน 1 ชั้น
ประเภทอาหารที่จำหน่าย อาหารประเภทอื่น ๆ (โปรดระบุ) ประเภทอาหารที่จำหน่าย อาหารประเภทอื่น ๆ (โปรดระบุ)........ขนมจีน/ส้มตำ ชื่ออาหาร (โปรดระบุ)......................................ขนมจีน
ประเภทอาหารที่เป็นที่นิยม/ขายดีที่สุด 1. ขนมจีน (น้ำแจ่ว น้ำกะทิ น้ำปลาร้า) เพราะ อร่อย 2. ส้มตำ
สิ่งอำนวยความสะดวกภายในร้านอาหาร น้ำดื่ม การตกแต่งภูมิสถาปัตย์ ไม้ประดับ
ช่วงที่นักท่องเที่ยวมารับประทานอาหาร ช่างเดือนมกราคม ถึง เดือนเมษายน เพราะเป็นช่วงเทศกาล ส่วนใหญ่จะซื้อไปทานที่บ้าน ประเภทนักท่องเที่ยวที่มารับประทาน ชาวไทย คนในชุมชน หน่วยงานที่สนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหาร หน่วยงานรัฐวิสาหกิจ โรงพยาบาล สนับสนุนด้าน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย