การตรวจสอบย้อนกลับ TRACEABILITY
เมื่อไม่มีการตรวจสอบย้อนกลับ
คำนิยาม “การตรวจสอบย้อนกลับ” คือ ความสามารถในการสอบและติดตาม แหล่งที่มาของวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ หรือส่วนที่เกี่ยวข้อง ซึ่งมีจุดประสงค์สำหรับการบริโภค หรือใช้ใน ทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการผลิต กระบวนการ และการกระจาย จนถึงผู้บริโภค ขั้นสุดท้าย ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน ****จัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในการซื้อสินค้าเพื่อการบริโภคว่าสินค้า ที่ซื้อไม่มีสิ่งปนเปื้อน มีความปลอดภัย โดยสามารถตรวจสอบเส้นทางของ อาหารนั้น ๆ ได้
หลักการการตรวจสอบย้อนกลับ ผู้ประกอบการต้องสามารถดำเนินการตรวจสอบย้อนกลับได้ ตามหลักการ กล่าวคือ รับของมาจากใครและส่งของไปให้ใคร
หัวใจของกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับ การบันทึกข้อมูล หมายถึง การเก็บข้อมูลในรูปแบบ ของเอกสารกระดาษ หรือระบบการบันทึกข้อมูลด้วย ระบบอิเล็คทรอนิกส์
ตัวอย่างการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ
เบอร์หูโค ระบุตัวสัตว์ ตัวอย่างการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ เบอร์หูโค ระบุตัวสัตว์ หมายเลขซากโค วันที่ผลิต
ระบุหมายเลขโคและวันที่ผลิต ตัวอย่างการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ ระบุหมายเลขโคและวันที่ผลิต
การระบุวันผลิต/ชุดผลิต ตัวอย่างการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ QR code ข้อมูลผลิตภัณฑ์ การระบุวันผลิต/ชุดผลิต ที่กล่องสินค้า
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ และโรงฆ่าสัตว์ ตัวอย่างการจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ และโรงฆ่าสัตว์