FOOD PYRAMID.

งานนำเสนอเรื่อง: "FOOD PYRAMID."— ใบสำเนางานนำเสนอ:

1 FOOD PYRAMID

2 สารอาหาร โปรตีน กรดอมิโน คาร์โบไฮเดรท น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
โปรตีน กรดอมิโน คาร์โบไฮเดรท น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ไขมัน กรดไขมัน วิตามิน เกลือแร่ น้ำ

3 โรคหัวใจและหลอดเลือด
1. โรคทำให้เสียชีวิต อันดับ 1 2. สาเหตุหลัก จาก“วิธีการกิน-อยู่” 3. มักไม่มีอาการ ในระยะก่อตัวโรค 4. เกิดได้ตั้งแต่อายุน้อย (30 กว่า) 5. “การป้องกัน” เป็นวิธีที่ดีที่สุด

4 อาการกล้ามเนื้อหัวใจ ขาดเลือด จากเส้นเลือดตีบ-ตัน ที่หัวใจ
อาการกล้ามเนื้อหัวใจ ขาดเลือด จากเส้นเลือดตีบ-ตัน ที่หัวใจ เจ็บหน้าอก หัวใจเต้นผิดจังหวะ เสียชีวิต

5

6

7

8 อาการทางสมอง ...จากเส้นเลือดสมอง ตีบ-ตัน-แตก
เป็นลม , หมดสติ อัมพฤกษ์ , อัมพาต (ครึ่งซีก) เสียชีวิต

9

10

11 ไขมัน 100 % ไตรกลีเซอรีน 95% คอเลสเตอรอล 1-3%
ไขมัน 100 % ไตรกลีเซอรีน 95% คอเลสเตอรอล 1-3% เลซิติน หรือ ฟอสโฟไลปิด 2-5 % กินอาหาร 2,500 kcal/วัน ไขมัน 30% = 84 กรัม จะเป็นเลซิตินอี 2-4 กรัม

12 LECITHIN E

13 Phosphatidylcholine ไข่แดง เป็นตัวเชื่อมระหว่างน้ำกับน้ำมัน

14 น้ำมัน น้ำ กรดไขมัน กลีเซอรอล ฟอสเฟต กรดอมิโน, สารกึ่งวิตามิน
เช่น โคลีน อิโนสิทอล กลีเซอรอล น้ำ

15 เลซิตินกับสุขภาพ 1. ลดโคเลสเตอรอล ในระบบทางเดินอาหารและหลอดเลือด
ในผนังลำใส้ และผนังหลอดเลือด จับLDL ที่ตกค้าง

16 เลซิติน ทางเดินอาหาร ทางเดินโลหิต คอเลสเตอรอล ผนังลำไส้ ผนังหลอดเลือด

17 2.การทำงานของเซลสมองและประสาท
เป็นอาหารของสมองเหมาะกับผู้ที่มความเครียดสูง เพราะเข้าสู่สมองโดยตรงทางกระแสเลือด ฟอสเฟต กรดอมิโน, สารกึ่งวิตามิน กลีเซอรอล กรดไขมัน 30% ของน้ำหนักสมองคือเลซิติน

18 Acethylcholine เพิ่มขึ้น
ให้ เลซิติน Acethylcholine เพิ่มขึ้น โรคระบบประสาท อัลไซเมอร์ ประสาทกระตุก กล้ามเนื้อกระตุก เคลื่อนไหวเชื่องช้า โคลีนในเซลประสาทลดลง Acethylcholine ลดลง

19 % R. Lancet 1977

20 3.นิ่วในถุงน้ำดี เกิดจากโคเลสเตอรอลสูง ตกตะกอนในถุงน้ำดี
น้ำดี = กรดน้ำดี+เลซิติน+ โคเลสเตอรอล+เม็ดสี เกิดจากโคเลสเตอรอลสูง ตกตะกอนในถุงน้ำดี

21 4. โรคตับแข็ง จากแอลกอฮอล์
กลายเป็น Acetaldehyde ซึ่งจะกระตุ้น การสร้างไขมันในตับและทำลายตับ Leiber 1994 ทดลองกับลิงบาบู 6.5 ปี ให้ผลต่อโรคตับแข็งลดลงอย่างมาก เลซิติน อี เป็นอาหารมหัศจรรย์ของตับ

22 5.ช่วยการดูดซึมวิตามิน
ที่ละลายอยู่ในไขมัน 6.เป็นโครงสร้างหลักของ เยื่อบุผิวทุกชนิด ทำให้ผิวพรรณ สดใส รอยเหี่ยวย่นลดลง

23

24

25

26 ยี่ห้อทั่วไป แอมเวย์ เข้มข้น มีโคลีน 15% น้ำมันถั่วเหลือง 50%
มีโคลีน 28% น้ำมันถั่วเหลือง 37%

27 ราคา CP.600฿ DP. 480 ฿ 110 เม็ด สุเทพ-อุไร